DENPASAR – Penikmat kuliner India, tentu tak asing lagi dengan Curry in Bali. Restoran berpredikat The Best Indian Food in Bali dari Trip Advisor ini, telah dua tahun meramaikan wisata kuliner di Pulau Dewata.
Ada dua restoran yang dapat Anda kunjungi. Di Jalan Bypass Ngurah Rai No. 95, Sanur, Denpasar Selatan, dan satunya lagi baru dibuka seminggu lalu, di Jalan Danau Tamblingan No. 192, Sanur.
Owner restoran, George Thomas Panjikunnel, mengungkapkan, rahasia di balik kelezatan setiap hidangan yang tersaji.
’’Curry in Bali menggunakan rempah yang didatangkan langsung dari Kota Pala, Kerala. Keluarga saya merupakan pemilik ladang rempah di kota tersebut.
Dari sana, ada enam macam rempah yang memberi cita rasa khas India, satu lagi yang tidak boleh ketinggalan, yakni, daun curry,’’ bebernya kepada Jawa Pos Radar Bali di restonya, kemarin.
Katanya, selain rempah berkualitas, beras Basmati juga dari India. Sedangkan, daging dan sayur, dibeli langsung dari pasar.
’’Sebab, kami tidak menggunakan supplier,” sambung lulusan Hotel Management dari Welcomgroup Graduate School of Hotel Administration, Manipal, India, ini.
George juga berbagi pengalaman lain. ’’Saya gemar mencoba masakan India selama bepergian di luar negeri. Sebagian besar restoran tersebut gagal menyajikan menu otentik India.
Maka dari itu, saya menggunakan dua chef asli India pada setiap restoran. Keempat chef ini, berasal dari India utara dan selatan. Mereka saling memadukan karakteristik rasa dari masing-masing daerah asal,’’ urainya.
Berkat sentuhan tersebut, Curry in Bali kerap diramaikan para turis India yang rindu akan masakan khas negaranya.
Sejumlah menu lezat, di antaranya; Prawn Biriyani, Goat Curry, dan Chicken Tikka Masala. Ada pula menu vegetarian, seperti; Palak Panner dan Dal Tadka.
Satu hal yang menjadi perhatian di sini, yakni; seluruh hidangan dimasak tanpa menggunakan MSG. Sehingga, aman dikonsumsi.
Hidangan tersebut cocok dinikmati sebagai makan siang atau malam. Curry in Bali siap menyambut para tamu dari pukul 12.00 hingga 23.00.
Sehabis menyantap hidangan utama, jangan beranjak dulu. Sebab, aneka dessert menggiurkan, seperti; Gulab Jamun dan Mango Kulfi, dapat dinikmati sebagai penutup nan sempurna. (rba/djo)
